Addensanti e Amidi

In questa categoria sono presenti numerose tipologie di addensanti, gelificanti,idrocolloidi che si differenziano fra loro  per la consistenza che determinano (texture), per la dose di impiego, per la modalità d'uso (dispersione a caldo o a freddo), per le condizioni di utilizzo (ad esempio il pH), per la sinergia con altri addensanti / gelificanti / idrocolloidi o per la mancata tolleranza a determinate sostanze (ad esempio la gelatina animale non tollera alcuni enzimi presenti nei kiwi e nell'ananas) o, viceversa, dalla capacità di essere potenziati dalla presenza di altre sostanze (ad esempio la pectina necessita della presenza di zuccheri per svolgere la sua funzione). Un quadro completo sulle caratteristiche di ognuno si trova qui.
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  1. Agar Agar 250 g
    Agar Agar 250 g
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    22,76 €
  2. Aglupectin LA-S20 (pectina) 1Kg
    Aglupectin LA-S20 (pectina) 1Kg
    42,74 €
  3. Aglupectin LA-S20 (pectina) 250g
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  4. Base per Gelato 150g
    Base per Gelato 150g
    3,48 €
  5. Farina di Psillio 250g senza glutine
    Farina di Psillio 250g senza glutine
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    100%
    11,57 €
  6. Farina di semi di Carrube 250g senza glutine
    Farina di semi di Carrube 250g senza glutine
    Valutazione:
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    15,43 €
  7. Farina di semi di Guar 250g senza glutine
    Farina di semi di Guar 250g senza glutine
    Valutazione:
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    12,13 €
  8. Fibra di Avena 500 g
    Fibra di Avena 500 g
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    6,00 €
  9. Gelatina Kappa 40g
    Gelatina Kappa 40g
    4,65 €
  10. Gomma Adragante 100g
    Gomma Adragante 100g
    15,80 €
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  11. Gomma di Guar 200g
    Gomma di Guar 200g
    4,07 €
    Non Disponibile
  12. Gomma di Tara 250g senza glutine
    Gomma di Tara 250g senza glutine
    12,13 €
  13. Hyfoama 30g
    Hyfoama 30g
    5,25 €
    Non Disponibile
  14. Inulina 1Kg senza glutine
    Inulina 1Kg senza glutine
    16,12 €
    Non Disponibile
  15. Inulina 500 g senza glutine
    Inulina 500 g senza glutine
    11,83 €
  16. Inulina di agave 250g BIO
    Inulina di agave 250g BIO
    9,25 €
  17. Inulina di cicoria 250g senza glutine
    Inulina di cicoria 250g senza glutine
    Valutazione:
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    6,96 €
  18. Metolose 250g senza glutine
    Metolose 250g senza glutine
    Valutazione:
    80%
    14,80 €
  19. Metolose SFE 4000 1Kg senza glutine
    Metolose SFE 4000 1Kg senza glutine
    43,96 €
  20. Mix africano 300g
    Mix africano 300g
    6,50 €
    Non Disponibile
  21. Preparato per Pandoro 500g
    Preparato per Pandoro 500g
    3,85 €
    Non Disponibile
  22. Spargizucchero inox con rete
    Spargizucchero inox con rete
    11,77 €
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