Addensanti e Amidi

In questa categoria sono presenti numerose tipologie di addensanti, gelificanti,idrocolloidi che si differenziano fra loro  per la consistenza che determinano (texture), per la dose di impiego, per la modalità d'uso (dispersione a caldo o a freddo), per le condizioni di utilizzo (ad esempio il pH), per la sinergia con altri addensanti / gelificanti / idrocolloidi o per la mancata tolleranza a determinate sostanze (ad esempio la gelatina animale non tollera alcuni enzimi presenti nei kiwi e nell'ananas) o, viceversa, dalla capacità di essere potenziati dalla presenza di altre sostanze (ad esempio la pectina necessita della presenza di zuccheri per svolgere la sua funzione). Un quadro completo sulle caratteristiche di ognuno si trova qui.
Filtro  
Cancella tutto
Categoria  
Marchio  
Prezzo  
Mostra come Griglia Lista

6 elementi

per pagina
Imposta la direzione decrescente
  1. Agar Agar in fili 50g
    Agar Agar in fili 50g
    Prezzo speciale 7,01 € Prezzo intero 9,35 €
  2. Kanten in Barre (Agar Agar) 15g
    Kanten in Barre (Agar Agar) 15g
    Prezzo speciale 7,01 € Prezzo intero 8,25 €
  3. Suribachi 18,5cm
    Suribachi 18,5cm
    Valutazione:
    100%
  4. Surikogi 18cm
    Surikogi 18cm
    Prezzo speciale 5,12 € Prezzo intero 8,38 €
Mostra come Griglia Lista

6 elementi

per pagina
Imposta la direzione decrescente

TiBioNa Italia © 2001 - 2021 - Bongiovanni Srl - Via case molino di Pogliola 2 - Villanova Mondovì - Cn - Rea CN 111928 - Cap. Soc. 50.000€ i.v - P.IVA e C.F 00602720047