Addensanti e Amidi

In questa categoria sono presenti numerose tipologie di addensanti, gelificanti,idrocolloidi che si differenziano fra loro  per la consistenza che determinano (texture), per la dose di impiego, per la modalità d'uso (dispersione a caldo o a freddo), per le condizioni di utilizzo (ad esempio il pH), per la sinergia con altri addensanti / gelificanti / idrocolloidi o per la mancata tolleranza a determinate sostanze (ad esempio la gelatina animale non tollera alcuni enzimi presenti nei kiwi e nell'ananas) o, viceversa, dalla capacità di essere potenziati dalla presenza di altre sostanze (ad esempio la pectina necessita della presenza di zuccheri per svolgere la sua funzione). Un quadro completo sulle caratteristiche di ognuno si trova qui.
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  1. Agar Agar 250 g
    Agar Agar 250 g
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    22,76 €
  2. Agar Agar in fili 50g
    Agar Agar in fili 50g
    7,58 €
  3. Aglupectin LA-S20 (pectina) 1Kg
    Aglupectin LA-S20 (pectina) 1Kg
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  4. Aglupectin LA-S20 (pectina) 250g
    Aglupectin LA-S20 (pectina) 250g
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  5. Farina di Psillio 250g senza glutine
    Farina di Psillio 250g senza glutine
    Valutazione:
    100%
    11,57 €
  6. Farina di semi di Carrube 250g senza glutine
    Farina di semi di Carrube 250g senza glutine
    Valutazione:
    100%
    15,43 €
  7. Farina di semi di Guar 250g senza glutine
    Farina di semi di Guar 250g senza glutine
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    12,13 €
  8. Fibra di Avena 500 g
    Fibra di Avena 500 g
    Valutazione:
    100%
    6,00 €
  9. Gomma Adragante 100g
    Gomma Adragante 100g
    15,80 €
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  10. Gomma di Tara 250g senza glutine
    Gomma di Tara 250g senza glutine
    12,13 €
  11. Inulina 1Kg senza glutine
    Inulina 1Kg senza glutine
    16,12 €
    Non Disponibile
  12. Inulina 500 g senza glutine
    Inulina 500 g senza glutine
    11,83 €
  13. Inulina di agave 250g BIO
    Inulina di agave 250g BIO
    9,25 €
  14. Inulina di cicoria 250g senza glutine
    Inulina di cicoria 250g senza glutine
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    6,96 €
  15. Kanten in Barre (Agar Agar) 15g
    Kanten in Barre (Agar Agar) 15g
    6,68 €
  16. Kuzu 1 kg BIO
    Kuzu 1 kg BIO
    74,93 €
  17. Kuzu 70g BIO
    Kuzu 70g BIO
    6,64 €
  18. Metolose 250g senza glutine
    Metolose 250g senza glutine
    Valutazione:
    80%
    14,80 €
  19. Metolose SFE 4000 1Kg senza glutine
    Metolose SFE 4000 1Kg senza glutine
    43,96 €
  20. Suribachi 18,5cm
    Suribachi 18,5cm
    Valutazione:
    100%
    13,99 €
  21. Surikogi 18cm
    Surikogi 18cm
    6,84 €
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