Aglupectin LA-S20 (pectina) 1Kg

Codice
4515
Disponibile
Categorie : Addensanti , Pectina
Tempo di consegna per questo prodotto: 12 giorni
39,25 €

 Prodotto in polvere per uso alimentare!

 

Aglupectin LA S20 è una pectina a basso metossile amidata estratta dalle bucce di agrumi (lime, limoni e arance) ad uso alimentare. È studiata appositamente per la produzione di confetture e e marmellate casalinghe standard e a ridotto contenuto in zucchero. Utilizzate con diverse tipologie di frutta, quantità variabile, grado di maturazione ed acidità.
La pectina è un carboidrato indigeribile, un polisaccaride di struttura contenuto nelle pareti cellulari dei tessuti vegetali ed è a tutti gli effetti una fibra solubile. È conosciuta prevalentemente per il suo impiego nella preparazione di marmellate e gelatine di frutta, ma è dotata anche di interessantissime virtù dietetiche.
Ogni giorno, ingeriamo qualche grammo di pectina (2,6 grammi in relazione alle abitudini alimentari), ricavandola da frutta e verdura, in particolare da mele, prugne, agrumi, mele cotogne ed uva spina; la fonte più ricca in assoluto è la pellicina bianca, detta albedo, che rimane attorno ai frutti degli agrumi dopo aver allontanato la buccia.
Le proprietà che la rendono utile nel campo dell'industria alimentare e in quella dietetico farmaceutica sono grossomodo le stesse. Posta a contatto con l'acqua, infatti, la pectina forma una sorta di gel, rinforzato dalla presenza delle giuste quantità di acido e zucchero. A livello microscopico, si viene così a formare un reticolo tridimensionale, tra le cui maglie rimangono intrappolate molecole di acqua ed altre sostanze alimentari.
Le proprietà gelificanti ed emollienti della pectina sono utilissime per regolarizzare le funzioni intestinali.
Il misurino allegato contiene 3,5 g di polvere.

 

 Pectina per confetture e marmellate casalinghe!

 

PERCHÉ SCEGLIERE QUESTO PRODOTTO

  • 100% naturale

  • confezione risparmio


AVVERTENZE. Teme luce ed umidità. Chiudere la confezione subito dopo l'uso.


MODALITÀ D'USO

È necessario solubilizzare la pectina in acqua calda sotto continua agitazione prima dell'utilizzo.  


Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto:
Kcal 202
Proteine (g) 0.2
Carboidrati (g) 50
di cui Zuccheri (g) 50
Grassi (g) 0.1
di cui saturi (g) 0.1
Fibre (g) 50
Sodio (g) 0.18


Ingredienti. Pectina a basso metossile amidata (E440ii), destrosio.

 

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