Albume d' Uovo in Polvere 2Kg

Codice
974
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 Ideale per uso alimentare ! 

 

Questo prodotto è una particolare tipologia di albume realizzata con un sistema industriale molto delicato che preserva la naturale caratteristica chimico-fisica dell'albume. Così, con la semplice reidratazione, si ottiene dell'albume tradizionale in maniera molto versatile e assolutamente identico a quello fresco. L'albume in polvere è ottimo in particolar modo per la preparazione di meringhechibouste, pan di Spagna, oppure tal quale (al 3%) per rendere le meringhe più stabili.

 

 Ottima capacità montante ! 

 
MODALITA’ D’USO

Per un idratazione corretta dell'albume in polvere è necessario aggiungere 7 parti di acqua e 1 parte di albume: considerando che il peso medio di un albume fresco è 40g, ci vogliono 5g di albume secco e 35g di acqua.

 

*Al 3%, in combinazione alla ricetta tradizionale con albume fresco, rende le meringhe molto più stabili.

 

CONTENUTO DELLA CONFEZIONE:

2 Kg di Albume d'uovo in polvere

Valori Nutrizionali Medi per 100g di Prodotto:
Valore Energetico (Kcal): 328
Proteine (g): 82
Carboidrati (g): 0
Grassi (g): 0
Fibre (g): N.d

Ingredienti. Albume d'uovo in polvere.

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