Ideale per uso alimentare !
Questo prodotto è una particolare tipologia di albume realizzata con un sistema industriale molto delicato che preserva la naturale caratteristica chimico-fisica dell'albume. Così, con la semplice reidratazione, si ottiene dell'albume tradizionale in maniera molto versatile e assolutamente identico a quello fresco. L'albume in polvere è ottimo in particolar modo per la preparazione di meringhe, chibouste, pan di Spagna, oppure tal quale (al 3%) per rendere le meringhe più stabili.
Ottima capacità montante !
MODALITA’ D’USOPrevia reidratazione (1 parte di albume, 7 parti di acqua*), si utilizza per la preparazione di dolci o per qualunque altra preparazione dove si desidera aumentare il contenuto proteico.* Considerando che il peso medio di un albume fresco è 40g, ci vogliono 5g di albume secco e 35g di acqua.
CONTENUTO DELLA CONFEZIONE:
2 Kg di Albume d'uovo Montante
| Valori Nutrizionali Medi per 100g di Prodotto: | |
| Valore Energetico (Kcal): | 316 |
| Proteine (g): | 79,1 |
| Carboidrati (g): | 0 |
| Grassi (g): | 0 |
| Fibre (g): | N.d |
Ingredienti. Albume d'uovo in polvere.
