Amaranto 5Kg BIO

Codice
1486
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Categorie : Cereali , Cereali vari
22,88 €

 Ricchissimo di proteine vegetali ! 

Diversamente da ciò che si pensa l'amaranto non fa parte della famiglia dei cereali, bensì di quella delle amarantacce che comprende più di 500 specie. 

L'amaranto è originario del Centro America, alimento base delle tribù Azteche e degli Incas. Oltre a chicchi si consumano anche le foglie, preziose quanto i semi. 

Da un punto di vista nutrizionale l'amaranto si evidenzia un' elevato contenuto di proteine, con il doppio di lisina (amminoacido essenziale carente nei cereali). 

Contiene inoltre in abbondanza fibra e sali minerali: calcio, ferro, fosforo, e magnesio. 

 

MODALITA’ D’USO 

Siccome tende a formare una pellicola gelatinosa dopo la cottura, si consiglia di abbinarlo ad altri cereali o o legumi. Inoltre, avendo una dimensione della cariosside molto piccola e di consistenza "croccante", può essere impiegato tale quale nei prodotti da forno (pane, biscotti, crostate…). 
L'amaranto, cotto in padella, scoppia come il mais da pop-corn.
Se viene invece impiegato nelle zuppe attenersi possibilmente a queste indicazioni. 

Tempo di cottura: 30 minuti 
 Rapporto Acqua/Cereale: 2/1

Nonostante i cereali a marchio TiBioNa siano tutti accuratamente ventilati (processo che elimina le impurità leggere), calibrati (processo che seleziona i chicchi migliori), spiettrati (processo che elimina i sassolini), selezionati a dissimmetrica (processo che elimina i chicchi immaturi, macchiati ecc.), suggeriamo in ogni caso di procedere ad un'ulteriore lavaggio sotto l'acqua corrente. Molto utile in questo caso l'ausilio di un colino o di uno scolapasta.

 

CONTENUTO DELLA CONFEZIONE:

5 Kg Amaranto BIO

Valori Nutrizionali Medi per 100g di Prodotto:
Valore Energetico  (Kcal): 321
Proteine (g): 14,5
Carboidrati (g): 51
Grassi (g): 7,1
Fibre (g): 15
Ferro (g): 7,61
Calcio (mg): 159

Ente certificatore: Icea

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