Amaranto 5Kg BIO

 Ricchissimo di proteine vegetali ! 

Diversamente da ciò che si pensa l'amaranto non fa parte della famiglia dei cereali, bensì di quella delle amarantacce che comprende più di 500 specie. 

L'amaranto è originario del Centro America, alimento base delle tribù Azteche e degli Incas. Oltre a chicchi si consumano anche le foglie, preziose quanto i semi. 

Da un punto di vista nutrizionale l'amaranto si evidenzia un' elevato contenuto di proteine, con il doppio di lisina (amminoacido essenziale carente nei cereali). 

Contiene inoltre in abbondanza fibra e sali minerali: calcio, ferro, fosforo, e magnesio. 

 

MODALITA’ D’USO 

Siccome tende a formare una pellicola gelatinosa dopo la cottura, si consiglia di abbinarlo ad altri cereali o o legumi. Inoltre, avendo una dimensione della cariosside molto piccola e di consistenza "croccante", può essere impiegato tale quale nei prodotti da forno (pane, biscotti, crostate…). 
L'amaranto, cotto in padella, scoppia come il mais da pop-corn. Se viene invece impiegato nelle zuppe attenersi possibilmente a queste indicazioni. 
Tempo di cottura: 30 minuti   Rapporto Acqua/Cereale: 2/1
Nonostante i cereali a marchio TiBioNa siano tutti accuratamente ventilati (processo che elimina le impurità leggere), calibrati (processo che seleziona i chicchi migliori), spiettrati (processo che elimina i sassolini), selezionati a dissimmetrica (processo che elimina i chicchi immaturi, macchiati ecc.), suggeriamo in ogni caso di procedere ad un'ulteriore lavaggio sotto l'acqua corrente. Molto utile in questo caso l'ausilio di un colino o di uno scolapasta.
 

CONTENUTO DELLA CONFEZIONE:

5 Kg Amaranto BIO

Valori Nutrizionali Medi per 100g di Prodotto:

Valore Energetico  (Kcal):	321
Proteine (g):	14,5
Carboidrati (g):	51
Grassi (g):	7,1
Fibre (g):	15
Ferro (g):	7,61
Calcio (mg):	159

Ente certificatore: Icea