Ammoniaca - Ammonio bicarbonato (E503) 250g

 Straordinario agente lievitante ! 

 

L'ammoniaca per dolci viene impiegata nella preparazione di prodotti da forno dolci e salati (tipo crakers) e, rispetto alle polveri lievitanti tradizionali, genera una lievitazione maggiore. Si utilizza esclusivamente negli impasti molto alveolati (tipo savoiardi) e non eccessivamente spessi, in modo tale che il gas che si forma durante la cottura non rimanga imprigionato nel prodotto. Non è inoltre indicata per le  preparazioni che rimangono umide dopo la cottura, in quanto potrebbe rimanere in soluzione con l'acqua presente e conferire al prodotto finale il sapore della stessa.

 

 Perfetto per pasticceria da forno ! 

MODALITA’ D’USO Una bustina è sufficiente per 1kg di farina. 

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CONTENUTO DELLA CONFEZIONE:

Confezione di Ammoniaca da 250 g
Ingredienti: bicarbonato di ammonio con antiammassante