Attivatore Enzimatico Naturale 250g
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Complesso enzimatico amilolitico integrato - acido L. ascorbico - (enzimi amilolitici) a supporto farinoso. L’impiego del prodotto regola gli impasti, migliora la lavorabilità, la stabilità degli impasti. Aumenta il volume, l’alveolatura (più soffice e regolare), prolunga la freschezza e la palatabilità.
Utilizzo
Si impiega dallo 0,5% al 1% sul peso della farina.
Ingredienti. Farina di grano tenero tipo 0, enzimi.
Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto:
Kcal. 326,8g
Kj. 1353
Proteine. 8g
Grassi. 1,25g
di cui Saturi. 0,7g
Carboidrati. 71g
di cui Zuccheri. 1,4g
Fibre. N.d
Sale. N.d
