Cous Cous e Bulgur: due preparazioni alimentari tipiche del Medio Oriente

Cous Cous

Il cous cous è una preparazione alimentare tipica del Nord Africa e del Medio Oriente. È costituito da piccoli granuli di semola di grano duro che vengono cotti e poi conditi con spezie, verdure e carne o pesce. Il cous cous è un alimento versatile e può essere servito come piatto unico o come accompagnamento per carni o verdure. Il cous cous è una fonte di carboidrati complessi e di proteine, poiché viene solitamente preparato con semola di grano duro. Inoltre, essendo un alimento cotto, è facile da digerire.

Bulgur

Il bulgur è una preparazione alimentare tipica della cucina mediorientale, in particolare della Turchia e dell'Armenia. È costituito da grano duro precotto e macinato grossolanamente. Il bulgur è utilizzato per preparare piatti come il tabbouleh, un insalata tipica del Medio Oriente, oppure per essere utilizzato come base per zuppe e stufati.