Cioccolato al Latte n.46 (45% Cacao) 100g

Codice
2388
Disponibile
Categorie : Tavolette , Cioccolato
4,62 €

Chi è Silvio Bessone ?
Si tratta di uno dei massimi esperti di cioccolato al mondo e uno dei pochissimi ad acquistare le fave di cacao direttamente dagli agricoltori e trasformarle successivamente in cioccolato.
Infatti la maggior parte di produzioni in Italia, comprese le industrie, si limitano ad acquistare il cioccolato già lavorato e rifonderlo negli stampi oppure, nel migliore dei casi, si limitano ad aromatizzarlo.
Silvio Bessone acquista invece le fave, le seleziona, le tosta, le macina e crea le sue tavolette bilanciando gli ingredienti nel modo più opportuno. Non si limita inoltre ad usare una tipologia soltanto di cacao, ma più varietà differenti, ognuna con le sue caratteristiche intrinseche.
Tutte le tavolette sono preparate con lo zucchero grezzo di canna e supportate, talvolta, con un pizzico di sale (ingrediente che esalta le note aromatiche del cacao).

Le caratteristiche di questa tavoletta secondo Bessone
Cioccolato al latte prodotto con fave di cacao Criollo e Trinitario provenienti da coltiazioni organiche del Sur del Lago Maracaibo.
Sentori di burro di cacao naturale estratto dallo stesso cacao che conferisce un aroma morbido e delicato lievi sentori di frutti maturi e fiori.
Colonna sonora alla Goast.

Cacao. 45%

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Ingredienti. Fave di cacao, zucchero di canna, burro di cacao, latte in polvere,  lecitina di soia, sale marino, vaniglia naturale.

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