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Coadiuvante Biologico 12.5Kg BIO

Codice
6743
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Il coadiuvante biologico Bongiovanni è una miscela di farina di frumento, glutine essiccato estratto meccanicamente, farina di malto d'orzo, enzima alfa amilasi e acido ascorbico (la vitamina C).


Grazie a questo prodotto puoi migliorare notevolmente la caratteristiche tecnologiche degli impasti:

- Sviluppo maggiore dei prodotti da forno
- Maggiore stabilità (tempo di impasto)
- Maggior assorbimento di liquidi
- Tolleranza maggiore ai lunghi tempi di fermentazione (evita il collasso prematuro del glutine)
- Tolleranza maggiore agli impasti indiretti



Modalità d'Uso:
Si impiega al 2% in relazione alla farina impiegata nella ricetta.


Ingredienti: farina di frumento tenero tipo "0"*, farina di malto d'orzo*, glutine di grano tenero*, acido ascorbico, alfa amilasi.
*da Agricoltura Biologica


Ente certificatore: Bioagricert
Estremi certificazione: It Bac 017963 T000054

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