Condimenti - Aromi

La categoria condimenti e aromi comprende numerosi articoli: i grassi, suddivisi in olio e grassi solidi (burro di cocco, burro di cacao...), gli aceti (ottenuti da materie prime diverse: mela, riso, vino...) o gli analoghi come le salse di soia (shoyu e tamari) ma anche altri condimenti orientali come il miso (una pasta di soia molto aromatizzante per le zuppe), il gomasio (una miscela di sale e sesamo tostato), il lievito alimentare (un insaporitore molto potente e molto sano). C'è poi il sale, disponibile in moltissime tipologie differenti (arricchito di alghe, integrale o di altri oligoelementi che gli conferiscono una colorazione molto particolare). Le spezie, quelle classiche ma anche alcune molto rare come il pepe selvatico e l'anice stellato, per finire con la vaniglia, disponibile in forme diverse (estratto, baccello, polvere...) e in varietà diverse (Bourbon, Thaiti...)