Prodotti per Gelati

In questa categoria sono presenti numerosi articoli per la preparazione del gelato, gli addensanti, che conferiscono una consistenza omogenea, liscia al gelato, evitano in particolar modo la separazione degli ingredienti detta "effetto pozzetto" (sineresi). Vi sono poi una serie di coni e cialde (si trovano nelle decorazioni), ottimi per migliorare la degustazione del gelato. Il latte in polvere (scremato e intero), concentrato e zuccherato, utile per aumentare la quantità di solidi nel gelato oppure, nel caso del latte concentrato, per diminuire la quantità di destrosio. La pasta di frutta secca, indispensabile per preparare i gelati alla nocciola, mandorla, pistacchio e altri. I preparati per gelato e sorbetto, una miscela di materie prima che permettono la preparazione in pochi istanti di un gelato o sorbetto professionale. Gli stampi per i gelati, per i ghiaccioli e gli stecchi in legno (tutto ad uso professionale !). Per finire con gli zuccheri: destrosio, saccarosio, glucosio, zucchero invertito e fruttosio.

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