Prodotti per Gelati

In questa categoria sono presenti numerosi articoli per la preparazione del gelato: gli addensanti, che conferiscono una consistenza omogenea e cremosa  al gelato, evitano in particolar modo la separazione degli ingredienti detta "effetto pozzetto" (sineresi) e le basi neutre.  Il latte in polvere (scremato e intero), concentrato e zuccherato, utile per aumentare la quantità di solidi nel gelato oppure, nel caso del latte concentrato, per diminuire la quantità di destrosio. La pasta di frutta secca, indispensabile per preparare i gelati alla nocciola, mandorla, pistacchio e altri. Vi sono poi una serie di coni e cialde (si trovano nelle decorazioni), ottimi per migliorare la degustazione del gelato.. Gli stampi per i gelati, per i ghiaccioli e gli stecchi in legno (tutto ad uso professionale !). Per finire con gli zuccheri: destrosio, saccarosio, glucosio, zucchero invertito e fruttosio.

 I preparati per gelato e sorbetto, una miscela di materie prima che permettono la preparazione in pochi istanti di un gelato o sorbetto professionale

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