Farina di Amaranto BIO

 Per preparare ottimi dolci ma senza glutine !

 L'amaranto è un alimento di origine vegetale che rientra nella famiglia dei cereali.

L'amaranto non contiene glutine e per questo rientra perfettamente nell'alimentazione "gluten-free" dei soggetti celiaci (sebbene questa tipologia sia prodotta in uno stabilimento dove si lavora anche il frumento, pertanto non è adatta al celiaco); oltre a tale caratteristica, l'amaranto vanta proprietà nutrizionali degne di una maggior attenzione. La farina di amaranto è ricavata da semi di piante ottenute per coltivazione biologica.

Risultando fortemente aromatica, la farina di amaranto è utile nella formulazione di biscotti, pane etiopico (injera) e pane indiano (chapati).

L'amaranto è un alimento che fornisce la stessa energia dei cereali integrali. Dal canto suo, contiene dosi eccellenti di fibre, una maggior quantità di lipidi (fino a 7 volte superiore rispetto all'equivalente di grano integrale), porzioni sorprendenti di calcio (5 volte tanto) e di ferro (il doppio).

La farina di amaranto viene ottenuta macinando delicatamente, su antiche mole in pietra naturale, i chicchi di amaranto interi.

 Una scelta ricca di ferro !

PERCHÈ SCEGLIERE QUESTO PRODOTTO

• Per creare dolci fantastici ma privi di glutine.

• Ideale per prodotti da forno alternativi.

• Perché ricca di ferro e calcio.

• Ottimo prezzo.

MODALITÀ D'USO

Ideale per prodotti dolci e salati. Essendo priva di glutine è consigliabile impiegarla in combinazione alle farine che generano glutine come frumento, grano khorasan KAMUT® o farro. La percentuale di impiego consigliata è il 30%. In purezza può essere impiegata per la pasta frolla, il pan di Spagna oppure con idrocollodi come farina di semi di guar e gomma xhantano.
 

Ingredienti. Amaranto*

* da Agricoltura Biologica