Largamente utilizzata in Toscana e Liguria, si tratta di una farina ottenuta dalla macinazione a pietra dei ceci ITALIANI, contrariamente a quella più usuale dove vengono impiegati quelli turchi e messicani.
I ceci sono probabilmente i legumi consumati per primi dagli uomini; provengono dalla pianta Cicer Arietinum, derivante dalla parola latina “aries” (ariete) che ricorda la sua forma.
La farina di ceci è ricca di vitamine del gruppo B e sali minerali: calcio, fosforo, ferro e zinco.
Modalità d'uso:
Ideale per la preparazione della farinata e della "panissa".
| Valori Nutrizionali Medi per 100g di Prodotto: |
| Valore Energetico (Kcal): | 334 |
| Proteine (g): | 21,8 |
| Carboidrati (g): | 54,3 |
| Grassi (g): | 4,9 |
Ente certificatore: Bioagricert S.r.l
Estremi certificazione: It Bac 017963 T000018
