Farina di Grano Tenero Tipo 00 Debole (biscotto) 25Kg BIO (100% grani italiani)

Codice
4933
Disponibile
Loc: 025a1
42,32 €
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Per dolci più friabili !


Questa farina viene ottenuta lavorando, con un innovativo mulino a cilindri, una miscela di frumenti caratterizzati da un glutine poco tenace e molto estensibile.
Il suffisso 00, 0, 2 viene attribuito in relazione al livello di raffinazione al quale il cereale viene sottoposto. La tipo 00 è la più raffinata, segue la zero e infine la due che viene ottenuta, a dispetto delle prime due, con macine in pietra naturale.


Più friabilità con meno grassi !


Modalità' d'Uso
Si presta ottimamente per la preparazione di biscotti, torte, grissini e cialde. Inoltre è molto indicata da miscelare con farine tenaci ad elevato W, per diminuire la forza e aumentare l'estensibilità delle stesse.


Caratteristiche Tecniche:
W 140-150
P / L 0,45


Valori Nutrizionali Medi per 100g di prodotto:
Valore Energetico (Kcal/Kj) : 344/1458
Proteine (g): 9
Carboidrati (g):
Di cui zuccheri (g):
74
1,4
Grassi (g):
Di cui saturi (g):
0,8
0,1
Sale: 0,001
Fibre (g): 2,2

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