Farina di Grano Tenero Tipo 0 Debole (biscotto) 5Kg BIO (100% grani italiani)

Valutazione:
100%
Codice
1553
Disponibile
Loc: 017c6
11,49 €
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Per dolci più friabili !


Questa farina viene ottenuta lavorando, con un innovativo mulino a cilindri, una miscela di frumenti caratterizzati da un glutine poco tenace e molto estensibile.
Il suffisso 00, 0, 2 viene attribuito in relazione al livello di raffinazione al quale il cereale viene sottoposto. La tipo 00 è la più raffinata, segue la zero e infine la due che viene ottenuta, a dispetto delle prime due, con macine in pietra naturale.


Più friabilità con meno grassi !


Modalità' d'Uso
Si presta ottimamente per la preparazione di biscotti, torte, grissini e cialde. Inoltre è molto indicata da miscelare con farine tenaci ad elevato W, per diminuire la forza e aumentare l'estensibilità delle stesse.


Caratteristiche Tecniche:
W 140-150
P / L 0,65


Valori Nutrizionali Medi per 100g di prodotto:
Valore Energetico (Kcal/Kj) : 343/1454
Proteine (g): 10
Carboidrati (g):
Di cui zuccheri (g):
72
1,8
Grassi (g):
Di cui saturi (g):
1
0,2
Fibre (g): 2,9
Sale (g): 0,001

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