Farina di Quinoa Desaponata Italiana 500 g BIO

Codice
28827
Non Disponibile
6,72 €

Si ottiene dalla lavorazione a pietra dei semi della quinoa (Chenopodium quinoa), una pianta originaria del Sud America, appartenente alla stessa famiglia degli spinaci e delle barbabietole.

Viene per lo più coltivata, ma cresce anche spontaneamente da migliaia di anni sulle Ande, la catena montuosa dell' America meridionale.

I semi di quinoa hanno un forma simile alle lenticchie e un profumo gradevole e intenso (che conferiscono ovviamente alla farina), necessitano di un'accurata pulizia prima di essere lavorati, per eliminare la saponina, una sostanza amara.

Da un punto di vista nutrizionale la quinoa è un alimento quasi completo, ha un contenuto molto elevato di proteine ad alto valore biologico e quasi complete. In particolare è ricca di lisina, un amminoacido carente nei cereali.

La quinoa contiene prevalentemente carboidrati a basso indice glicemico, grassi e sali minerali (in ordine decrescente): potassio, fosforo, magnesio, calcio, selenio, ferro, zinco e rame. 

Modalità d'uso:Modalità d'uso:
S'impiega dal 20 al 30% con farina che genera glutine (farro, frumento e Kamut) per la preparazione di qualunque prodotto da forno dolce e salato.


Nota. La farina di quinoa italiana presenta un sapore amaro più intenso, per via della desaponificazione meno radicale. 

Se vuoi una quinoa meno amara ti cosigliamo quella non italiana.

 

Valori Nutrizionali Medi per 100g di Prodotto: 


Valore Energetico (Kcal): 374 
Proteine (g): 13,1 
Carboidrati (g): 68,9 
Grassi (g): 5,8

Ente certificatore: Bioagricert S.r.l
Estremi certificazione: It Bac 017963 T000021

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