Farina di Riso Glutinoso 25Kg BIO

Codice
6728
Disponibile
Loc: 027a1
160,88 €

Questa farina viene ottenuta dalla macinazione a pietra di una pregiata varietà di riso asiatico, detto anche riso dolce, riso ceroso, riso botan, riso mochi, riso perla o biroin chal.


La particolarità di questa farina sta nella sua capacità di legarsi, caratteristica dovuta alla presenza elevata di amilopectina, la capacità di legarsi è tuttavia marginale, non è paragonabile ad una farina che genera glutine come frumento, grano khorasan KAMUT® o farro.

Nonostante l'aggettivo "glutinoso" il riso da cui deriva questa farina non contiene le proteine che costituiscono il glutine (gliadina e glutenina), ciò nonostante, il processo di macinazione / confezionamento è fatto in modo promiscuo a cereali che generano glutine e pertanto non è una farina indicata per coloro che sono intolleranti al glutine.Modalità d'uso:
Si utilizza per la preparazione di qualunque prodotto sia dolce che salato.

Valori Nutrizionali Medi per 100g di Prodotto:
Valore Energetico (Kcal): 400
Proteine (g): 6,0
Carboidrati (g): 90
Grassi (g): 0
Fibre (g): 3

Ente certificatore. Bioagricert S.r.l
Estremi certificazione. It Bac 017963 T000086

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