Farina Integrale di Grano Tenero macinata a pietra 25Kg BIO (100% grani italiani)

Dalla macinazione a pietra una farina eccezionale !

Farina ottenuta da una sapiente miscela di varietà di frumento tenero e semi-duro di forza. Mentre la farina integrale convenzionale è ottenuta con la macinazione a cilindri del frumento nazionale, e Manitoba, con aggiunta di crusca, la versione biologica è ottenuta invece con la macinazione a pietra.
Per conferire la "forza" a quest'ultima, si impiega il Taylor, una varietà italiana complementare al Manitoba.
Da un punto di vista nutrizionale, questa farina, contiene tutta la fibra e il germe (ricco di vitamina E, grassi mono e polinsaturi).

100% integrale: no miscela di farina e crusca !

Modalità d'uso
Ottima per la preparazione di prodotti da forno dolci e salati. Si consiglia di utilizzarla in combinazione a quella di frumento tipo 0 (50 e 50), oppure in purezza se non si ambisce a cospicue lievitazioni, oppure per crostate e biscotti (dove la lievitazione è influente). 

Caratteristiche Tecniche:

W	190
P/L	0,5
Stabilità (min.)	4
Assorbimento	54,5

 

Valori Nutrizionali Medi per 100g di Prodotto:

Valore Energetico (Kcal):	348
Proteine (g):	11,9
Carboidrati (g):	70,8
Grassi (g):	1,9
Fibre (g):	7,0

Ente Certificatore. Bioagricert
Estremi Certificazione. It Bac 017963 T000048