Farina Integrale Rinforzata 25Kg

Codice
60
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39,21 €

DESCRIZIONE

Si tratta di una farina ottenuta dalla macinazione a pietra di una varietà di frumento forte. 

Indipendentemente dalla varietà impiegata, oggigiorno si definisce Manitoba qualunque farina con un contenuto proteico elevato e un W superiore a 350. Il Manitoba non rientra nella famiglia dei grani duri o teneri ma in quelli semiduri. Questo tipo di farina prende il nome dalla zona di produzione dove inizialmente cresceva un grano forte e resistente al freddo: Manitoba, vasta provincia del Canada, che, a sua volta, prende il nome dall'antica tribù Indiana che l'abitava.

Anche in Italia vi sono varietà con caratteristiche analoghe, come ad esempio il Taylor e il Sagittario. 


CARATTERISTICHE

Tante, tantissime proteine!

100% integrale

Macinata a pietra

Ricca di fibra


UTILIZZO

Adatto per la lavorazione di prodotti a lunga lievitazione come panettone, pandoro, pizza a lunga lievitazione, ciacce o torte al formaggio pasquali e di particolari paste alimentari. Ideale anche per la preparazione del Chapati (il pane indiano). 

La farina Manitoba, o in generale la farina forte, viene utilizzata anche come base per la preparazione del Seitan, alimento che viene anche definito "Carne Vegan".


VALORI NUTRIZIONALI

Ingredienti. Grano tenero

Può contenere tracce di. Frutta a guscio, soia, sesamo, fave e lupini.


Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto

Average nutrition information per 100g of product

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Valore energetico- energy value 1456 kJ-344 kcal

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Grassi-Fat 2,0 g

Di cui saturi-of which saturates 0,5 g

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Carboidrati- Carbohydrate 64,0 g

Di cui zuccheri-of which sugar 1,0 g

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Fibre-Fibre 9,2 g

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Proteine- Protein 13,5 g

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Sale- Salt 0,03 g.


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