Farina Tipo 0 di Grano Tenero 25Kg BIO (100% grani italiani)

Codice
1094
Disponibile
Loc: 026b3
41,51 €
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Una farina ottima per prodotti da forno !

Farina ottenuta da una sapiente miscela di varietà di frumento tenero e semi duro di forza. Il suffisso 00, 0, 2 viene attribuito in relazione al livello di raffinazione al quale il cereale viene sottoposto. La tipo 00 è la più raffinata, segue la zero e infine la due. Mentre le prima due (00, 0) sono ottenute con la macinazione a cilindri del frumento nazionale, e Manitoba canadese, la tipo 2 è ottenuta invece con la macinazione a pietra.

Ottima panificabilità anche con lievito naturale.

Modalità d'uso:
Ottima per la preparazione di prodotti da forno dolci e salati. Impiegare una tipologia rispetto ad un'altra non cambia la destinazione d'uso, bensì maggiore sarà la raffinazione, maggiore sarà la lievitazione (a scapito però del valore nutrizionale). 


Caratteristiche Tecniche:
W 190
P/L 0,5
Stabilità (min.) 4
Assorbimento 54,5

 

Ente Certificatore. Bioagricert
Estremi Certificazione. It Bac 017963 T000010

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