IMPORTANTE. Spedizioni durante l'emergenza COVID-19 (leggi di più)

Farine

Esistono numerosissime tipologie di farina, ottenute sia da cereali che da pseudocereali (quinoa, grano saraceno...) e legumi. Le farine possono essere sia macinate a pietra che macinate a cilindri. Quelle a pietra sono decisamente più pregiate ma hanno un'attitudine panificatoria leggermente minore rispetto a quelle macinate a cilindro (la macinazione a pietra esalta infatti i sapori del prodotto di partenza ma non riesce ad esaltare allo stesso tempo le qualità tecnologiche dello stesso)

Molto importante la distinzione tra farine senza glutine e farine che generano glutine. Le prime sono più indicate in combinazione delle seconde (circa al 30%), oppure per la preparazione del pan di Spagna e della pasta frolla (conferiscono maggiore friabilità). Quelle che generano glutine sono invece indicate per tutto:  più contengono glutine (tipo manitoba), più si prestano per le lunghe lievitazioni; meno contengono glutine (tipo farro ), più sono indicate per lievitazioni brevi o per dolci.

Filtro  
  1. Marchio Antico Molino Rosso Rimuovi questo articolo
  2. Marchio Cibus Curiose Rimuovi questo articolo
  3. Marchio Terre e tradizioni Rimuovi questo articolo
Cancella tutto
Categoria  
Marchio  
Prezzo  
Mostra come Griglia Lista

Articoli 1-12 di 14

Pagina
per pagina
Imposta la direzione decrescente
  1. Farina di Soia Tostata Degrassata 1Kg
    Farina di Soia Tostata Degrassata 1Kg
    Valutazione:
    100%
    Cibus Curiose
    4,51 €
  2. Farina di Miglio 5Kg BIO
    Farina di Miglio 5Kg BIO Cibus Curiose
    24,53 €
  3. Farina di Soia Tostata Degrassata 5Kg
    Farina di Soia Tostata Degrassata 5Kg Cibus Curiose
    16,87 €
  4. Farina di grano Khorasan 1Kg BIO
    Farina di grano Khorasan 1Kg BIO Cibus Curiose
    5,89 €
  5. Farina di grano Khorasan 5Kg BIO
    Farina di grano Khorasan 5Kg BIO Cibus Curiose
    25,14 €
    Non Disponibile
  6. Farina di grano Khorasan 25Kg BIO
    Farina di grano Khorasan 25Kg BIO Cibus Curiose
    117,62 €
  7. Farina di Miglio 25Kg BIO Senza Glutine
    Farina di Miglio 25Kg BIO Senza Glutine Cibus Curiose
    141,57 €
  8. Farina di grano tenero semintegrale 25 kg BIO
    Farina di grano tenero semintegrale 25 kg BIO Antico Molino Rosso
    67,77 €
  9. Farina Tipo 2 di Grano Gentil Rosso 5Kg BIO
    Farina Tipo 2 di Grano Gentil Rosso 5Kg BIO Antico Molino Rosso
    17,57 €
  10. Pan di Sole - Miscela di farine e semi oleosi 5Kg BIO
    Pan di Sole - Miscela di farine e semi oleosi 5Kg BIO Antico Molino Rosso
    21,68 €
  11. Farina di Segale e Grano (Aida) 5Kg BIO
    Farina di Segale e Grano (Aida) 5Kg BIO Antico Molino Rosso
    19,43 €
  12. Farina ai Multicereali con Semi di Papavero 5Kg BIO
    Farina ai Multicereali con Semi di Papavero 5Kg BIO
    Valutazione:
    80%
    Antico Molino Rosso
    21,92 €
Mostra come Griglia Lista

Articoli 1-12 di 14

Pagina
per pagina
Imposta la direzione decrescente

TiBioNa Italia © 2001 - 2020 - Bongiovanni Srl - Via case molino di Pogliola 2 - Villanova Mondovì - Cn - Rea CN 111928 - Cap. Soc. 50.000€ i.v - P.IVA e C.F 00602720047