Kamut ® (farina)

Questa farina si ottiene dalla macinazione del grano kamut, un' antica varietà di grano duro egiziano. Su tibiona ci sono due tipologie di questa farina: la farina di kamut integrale (semolato integrale di kamut) e la farina di kamut setacciata. Entrambe sono disponibili sia macinate a pietra che a cilindri. Le macinate a pietra sono indicate per tutti coloro che desiderano un prodotto purissimo, ovvero senza contaminazioni accidentali con frumento (nel mulino a pietra dove viene lavorata non si macina frumento); quelle macinate a cilindri sono invece lavorate nello stesso mulino dove si lavora anche il frumento, di conseguenza potrebbe esserci un remoto rischio di contaminazione con lo stesso.Il mulino a cilindri ha però una migliore capacità di raffinare lo sfarinato, di conseguenza la farina di kamut macinata a cilindri setacciata è, da un punto di vista tecnologico (elasticità, estensibilità, resistenza...), migliore di quella macinata a pietra.
Per quanto riguarda la differenza tra la farina di kamut integrale e quella setacciata, quest'ultima è molto più panificabile rispetto alla prima, ma non solo, si presta ottimamente anche per la pasta, per i dolci e per i biscotti. Allo stesso tempo la farina di kamut setacciata è più povera di nutrimenti rispetto a quella setacciata.    
Mostra come Griglia Lista

23 elementi

per pagina
Imposta la direzione decrescente
  1. Farina di kamut® integrale 1 Kg BIO
    Farina di kamut® integrale 1 Kg BIO Antico Molino Rosso
    7,88 €
  2. Farina di kamut® integrale 500 g BIO
    Farina di kamut® integrale 500 g BIO Baule Volante Fior di Loto
    4,81 €
    Non Disponibile
  3. Semolato Integrale di grano khorasan KAMUT® 1Kg BIO
    Semolato Integrale di grano khorasan KAMUT® 1Kg BIO Bongiovanni (Farine e bontà naturali)
    7,65 €
  4. Semolato Integrale di grano khorasan KAMUT® 5Kg BIO
    Semolato Integrale di grano khorasan KAMUT® 5Kg BIO Bongiovanni (Farine e bontà naturali)
    28,33 €
  5. Semolato Integrale di grano khorasan KAMUT® 25Kg BIO
    Semolato Integrale di grano khorasan KAMUT® 25Kg BIO Bongiovanni (Farine e bontà naturali)
    132,94 €
  6. Farina di grano khorasan KAMUT® Setacciata (bianca) 1Kg BIO
    Farina di grano khorasan KAMUT® Setacciata (bianca) 1Kg BIO Bongiovanni (Farine e bontà naturali)
    7,98 €
  7. Farina di grano khorasan KAMUT® Setacciata (bianca) 5Kg BIO
    Farina di grano khorasan KAMUT® Setacciata (bianca) 5Kg BIO Bongiovanni (Farine e bontà naturali)
    30,76 €
  8. Farina di grano khorasan KAMUT® Setacciata (bianca) 25Kg BIO
    Farina di grano khorasan KAMUT® Setacciata (bianca) 25Kg BIO Bongiovanni (Farine e bontà naturali)
    147,49 €
  9. Farina di grano khorasan KAMUT® Macinata a Cilindri 25Kg BIO
    Farina di grano khorasan KAMUT® Macinata a Cilindri 25Kg BIO Bongiovanni (Farine e bontà naturali)
    177,07 €
  10. Farina di grano khorasan KAMUT® Macinata a Cilindri 1Kg BIO
    Farina di grano khorasan KAMUT® Macinata a Cilindri 1Kg BIO Bongiovanni (Farine e bontà naturali)
    8,29 €
  11. Farina di grano khorasan KAMUT® Macinata a Cilindri 5Kg BIO
    Farina di grano khorasan KAMUT® Macinata a Cilindri 5Kg BIO
    Valutazione:
    80%
    Molino Grassi
    26,78 €
    Non Disponibile
  12. Farina Di KAMUT® Bio 5Kg
    Farina Di KAMUT® Bio 5Kg Molino Gaiero e Gabutti
    31,28 €
  13. Farina di grano Khorasan Kamut 500g Bio
    Farina di grano Khorasan Kamut 500g Bio Sotto le Stelle
    4,66 €
  14. Farina di grano Khorasan Kamut Integrale 500g Bio
    Farina di grano Khorasan Kamut Integrale 500g Bio Sotto le Stelle
    4,80 €
  15. Farina integrale di Kamut® 500 g BIO
    Farina integrale di Kamut® 500 g BIO Baule Volante Fior di Loto
    4,18 €
  16. Farina bianca di Kamut® 500 g BIO
    Farina bianca di Kamut® 500 g BIO Baule Volante Fior di Loto
    4,54 €
  17. Farina bianca di Kamut® 1 Kg BIO
    Farina bianca di Kamut® 1 Kg BIO Baule Volante Fior di Loto
    7,32 €
  18. Farina integrale di kamut® 500 g BIO
    Farina integrale di kamut® 500 g BIO Probios
    4,85 €
  19. Farina di kamut tipo “0” 500 g BIO
    Farina di kamut tipo “0” 500 g BIO Probios
    4,65 €
    Non Disponibile
Mostra come Griglia Lista

23 elementi

per pagina
Imposta la direzione decrescente

TiBioNa Italia © 2001 - 2019 - Bongiovanni Srl - Via case molino di Pogliola 2 - Villanova Mondovì - Cn - Tel. 0174 060007 Cell. 366-6260162- Rea CN 111928 - Cap. Soc. 50.000€ i.v - P.IVA e C.F 00602720047