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Khorasan (farina)

La farina di grano Khorasan è ottenuta da una specie di grano duro molto antica, già coltivata dagli Egizi più di 6 mila anni fa; tassonomicamente, si tratta della sottospecie Turanicum del grano Triticum turgidum. Il grano Khorasan impiegato è coltivato in Italia, precisamente in meridione.
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