Farine

Esistono numerosissime tipologie di farina, ottenute sia da cereali che da pseudocereali (quinoa, grano saraceno...) e legumi. Le farine possono essere sia macinate a pietra che macinate a cilindri. Quelle a pietra sono decisamente più pregiate ma hanno un'attitudine panificatoria leggermente minore rispetto a quelle macinate a cilindro (la macinazione a pietra esalta infatti i sapori del prodotto di partenza ma non riesce ad esaltare allo stesso tempo le qualità tecnologiche dello stesso)

Molto importante la distinzione tra farine senza glutine e farine che generano glutine. Le prime sono più indicate in combinazione delle seconde (circa al 30%), oppure per la preparazione del pan di Spagna e della pasta frolla (conferiscono maggiore friabilità). Quelle che generano glutine sono invece indicate per tutto:  più contengono glutine (tipo manitoba), più si prestano per le lunghe lievitazioni; meno contengono glutine (tipo farro ), più sono indicate per lievitazioni brevi o per dolci.

Filtro  
  1. Marchio Laboratori Bio Line Rimuovi questo articolo
  2. Marchio Molino Pasini Rimuovi questo articolo
Cancella tutto
Categoria  
Marchio  
Prezzo  
Mostra come Griglia Lista

10 elementi

per pagina
Imposta la direzione decrescente
  1. Farina di Avena (Gusto Cioccolato) 1Kg
    Farina di Avena (Gusto Cioccolato) 1Kg Laboratori Bio Line
    15,38 €
  2. Farina di semi di Guar 250g senza glutine
    Farina di semi di Guar 250g senza glutine
    Valutazione:
    88%
    Laboratori Bio Line
    12,09 €
  3. Farina di Konjac (glucomannano polvere) 250g
    Farina di Konjac (glucomannano polvere) 250g Laboratori Bio Line
    19,12 €
  4. Farina di grano tenero Primitiva 100 10Kg
    Farina di grano tenero Primitiva 100 10Kg Molino Pasini
    18,53 €
    Non Disponibile
  5. Farina di grano tenero Primitiva 300 10Kg
    Farina di grano tenero Primitiva 300 10Kg
    Valutazione:
    100%
    Molino Pasini
    19,97 €
    Non Disponibile
  6. Farina di grano tenero Integrale Primitiva 10Kg
    Farina di grano tenero Integrale Primitiva 10Kg
    Valutazione:
    100%
    Molino Pasini
    21,96 €
  7. Farina di semi di Guar 1Kg
    Farina di semi di Guar 1Kg
    Valutazione:
    90%
    Laboratori Bio Line
    26,86 €
  8. Farina di grano tenero tipo 2 Primitiva 300 10Kg
    Farina di grano tenero tipo 2 Primitiva 300 10Kg Molino Pasini
    21,62 €
    Non Disponibile
  9. Farina di grano tenero Primitiva 400 10Kg
    Farina di grano tenero Primitiva 400 10Kg
    Valutazione:
    100%
    Molino Pasini
    21,62 €
    Non Disponibile
  10. Farina di semi di Guar 5Kg
    Farina di semi di Guar 5Kg Laboratori Bio Line
    93,98 €
    Non Disponibile
Mostra come Griglia Lista

10 elementi

per pagina
Imposta la direzione decrescente

TiBioNa Italia © 2001 - 2020 - Bongiovanni Srl - Via case molino di Pogliola 2 - Villanova Mondovì - Cn - Rea CN 111928 - Cap. Soc. 50.000€ i.v - P.IVA e C.F 00602720047