Fiocchi Di Segale (Rye) - 25 Kg
Confezione da 25 kg di Fiocchi di Segale.
Tendono a rendere la birra più secca, dandole un carattere croccante e con un forte sentore di segale.
Possono essere utilizzati fino al 5-10% del totale dei grani senza particolari problemi, mentre in percentuali maggiori possono creare complicazioni di filtrazione.
Si tratta di fiocchi di cereali gelatinizzati da cui è possibile estrarre degli zuccheri che concedono degli aromi peculiari alla birra. Per ottenere la conversione dell'amido in zuccheri fermentabili vanno ammostati insieme al malto in grani (tipo Pilsner o Pale Ale).
Tendono a rendere la birra più secca, dandole un carattere croccante e con un forte sentore di segale.
Possono essere utilizzati fino al 5-10% del totale dei grani senza particolari problemi, mentre in percentuali maggiori possono creare complicazioni di filtrazione.
Si tratta di fiocchi di cereali gelatinizzati da cui è possibile estrarre degli zuccheri che concedono degli aromi peculiari alla birra. Per ottenere la conversione dell'amido in zuccheri fermentabili vanno ammostati insieme al malto in grani (tipo Pilsner o Pale Ale).
