Fumetto di Mais: la farina senza glutine ideale per la tua pasticceria!

Se stai cercando una farina senza glutine di qualità, il Fumetto di Mais è ciò che fa per te! Si tratta di una farina ricavata dalla sezione più interna del chicco di mais, con una granulometria molto piccola, più fine della semola rimacinata ma più grossolana della farina di grano tenero.

Il Fumetto di Mais è un prodotto ideale per la preparazione di prodotti da forno dolci e salati, come ad esempio le famose paste di meliga, un prodotto tipico della cucina italiana. Grazie alle sue proprietà, è possibile abbinarlo a farine che generano glutine, come ad esempio il Kamut, il farro o il frumento, ottenendo ottimi risultati.

Per biscotti e torte è consigliata l'utilizzo di farine deboli (W120-180) che favoriscono la friabilità del prodotto finito. Per prodotti che devono lievitare molto, come ad esempio le pagnotte o i plumcake, è preferibile utilizzare farine più forti, come la Manitoba (W250-300 e oltre).

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Con il Fumetto di Mais, la tua pasticceria sarà in grado di offrire prodotti di qualità, sicuri e salutari, che rispettano le esigenze di tutti.