Glucosio Monoidrato BP USP (Destrosio) 250g

Codice
4440
Disponibile
Solo 4 rimasto/i
Categorie : Destrosio , Glucosio , Zuccheri
2,70 €

 Dona morbidezza ai prodotti da forno!

 

Si tratta di un monosaccaride (zucchero semplice) ottenuto per scissione (scomposizione enzimatica) degli zuccheri più complessi, come ad esempio l'amido.
Viene prevalentemente utilizzato per aumentare la morbidezza e favorire un maggior sviluppo dei prodotti da forno, specialmente quelli preparati con farine a bassa attitudine panificatoria (farro, segale, riso ecc. ecc.). Siccome queste farine non generano un glutine sufficientemente "ermetico", utilizzando il destrosio si favorisce una produzione elevatissima di anidride carbonica che compensa la "mancata tenuta" dello stesso.
La percentuale di impiego oscilla tra lo 0,5 e il 3% in relazione alla farina utilizzata nella ricetta. Il destrosio diluito con acqua può anche essere utilizzato per lucidare i prodotti da forno, inoltre, essendo un eccezionale anticongelante, si impiega per la preparazione di gelati e semifreddi.
Il destrosio si utilizza inoltre per la preparazione delle caramelle, per la cottura dello zucchero e per il torrone.
Curiosità. Puoi appurare la capacità di rendere morbidi i prodotti da forno, assaggiando i pancarré preconfezionati che trovi al supermercato: ciò che conferisce tale caratteristica è proprio il destrosio. Puoi infatti verificare come lo stesso compaia tra gli ingredienti di quasi tutte le tipologie di pancarré in commercio.

 

 Provalo nel gelato e nei semifreddi fatti in casa!

 

PERCHÉ SCEGLIERE QUESTO PRODOTTO

  • ha un prezzo molto vantaggioso

  • è completamente naturale

  • la confezione si chiude ermeticamente


 

Ingredienti. Destrosio 100%.

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