Glutine di frumento ad Alta Estensibilità 500 g

Marchio: MikroTecnici
Codice
7774
Disponibile
Categorie : Coadiuvanti
5,01 €

Il glutine tradizionale conferisce generalmente molta tenacità, generando impasti molto difficili da lavorare, questo glutine invece, oltre ad aumentare il W (la forza), migliora in maniera eccezionale l'estensibilità. Oltre a ciò migliora il volume, l'alveolatura e prolunga la freschezza.

Utilizzo
Per prodotti da forno dove è necessario aumentare la forza e l'estensibilità in modo naturale. Si impiega al 0,5 - 1% sul peso della farina.

Ingredienti. Glutine di grano vitale

Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto:
Kcal. 346
Kj. 1447,66
Proteine. 76%
Grassi. 1,50%
di cui Saturi. N.d
Carboidrati. 7,50%
di cui Zuccheri. N.d
Fibre. N.d
Sale. N.d

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