Grue Di Cacao - 100 G

Marchio: Mr-Malt
Codice
19505
Non Disponibile
Loc: d92
Categorie : Fave e granella
5,69 €
Confezione da 100 g di Grue di Cacao.
Le grue di cacao sono i principali prodotti che si ottengono dalla trasformazione delle fave del cacao. come , le grue rappresentano la parte più pregiata e tenera, in quanto ottenute dalla prima fase di lavorazione delle fave senza ulteriori passaggi di raffinazione. Una volta pulite, vengono torrefatte con un tostino che elimina l’umidità e i batteri per poi passare alla frantumazione, in cui si stacca la buccia dalla fava che viene appunto frantumata grossolanamente dando vita alla granella di cacao. Il prodotto frantumato viene setacciato a seconda della dimensione che si vuole ottenere aspirando le ulteriori impurità rimaste. Le grue che passano i setacci vengono poi ulteriormente macinate.
Le Grue vengono utilizzate in alcune tipologie di birre, come le Stout e Porter. Normalmente si uniscono negli ultimi 10 minuti di bollitura, ma possono anche essere aggiunte in mashing o in dry hopping.

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