Hyfoama 30g

HyFoama è una polvere ottenuta dalla miscelazione di proteine concentrate isolate del latte e proteine concentrate vegetali. Il prodotto ha eccellenti proprietà montanti ed è ideale per sostituire l’albume in pasticceria ed in gelateria per la produzione di glasse, meringhe, cantucci, gelati e sorbetti.

• Meringhe. Hyper Foam g 40, acqua g 1.000, zucchero g 2.000
• Glassa reale. Hyper Foam g 30, acqua g 30, zucchero a velo g 2.400
• Gelati. 0.5%
• Gelati alla frutta. 1%

Ingredienti. Proteine del latte.