Hyfoama 30g
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HyFoama è una polvere ottenuta dalla miscelazione di proteine concentrate isolate del latte e proteine concentrate vegetali. Il prodotto ha eccellenti proprietà montanti ed è ideale per sostituire l’albume in pasticceria ed in gelateria per la produzione di glasse, meringhe, cantucci, gelati e sorbetti.
- Meringhe. Hyper Foam g 40, acqua g 1.000, zucchero g 2.000
- Glassa reale. Hyper Foam g 30, acqua g 30, zucchero a velo g 2.400
- Gelati. 0.5%
- Gelati alla frutta. 1%
