Kuzu 125g BIO

Marchio: Lima Food
Codice
725
Disponibile
Solo 2 rimasto/i
Categorie : Amidi
14,72 €

Il Kuzu è una fecola naturale estratta meccanicamente dalla Pueraria Lobata, una leguminosa perenne e rampicante giapponese. La Pueraria Lobata è una pianta molto resistente che cresce prevalentemente nei terreni più poveri: è addirittura la prima a svilupparsi dopo le eruzioni vulcaniche. Da un punto di vista nutrizionale il Kuzu è l'unica fecola ad avere un valore aggiunto, oltre a quello di esse un ottimo addensante. Infatti si distingue per le sua capacità alcalinizzante sul corpo, per l'elevato contenuto di amilosio (con indice glicemico più basso rispetto all'amilopectina) e per la presenza di sali minerali (calcio, fosforo e ferro).

Modalita' d' Uso.
Ottimo per addensare, salse, zuppe, sughi, dolci, gelati e composte. Va impiegato tra il 5 e il 12% in relazione ai liquidi (dal 8% in poi conferisce una consistenza solida che tuttavia può variare in presenza di zucchero, fibra ecc. ecc.). Il suo potere addensante si esplica una volta che il composto raggiunge la bollitura e venga rassodato in frigo per almeno 1 ora.
Preventivamente frantumato in polvere finissima può essere impiegato nell'ordine del 10% (in relazione alla farina) nei prodotti da forno per migliorare la sofficità.

Antico rimedio per disinfiammare l'intestino. Sciogliere un cucchiaino da caffè colmo di Kuzu, con circa 250ml d’acqua, e far bollire lentamente finché il liquido non diventa trasparente. Aggiungere mezzo cucchiaino di Shoyu e bere tiepido. Oppure, per stimolare la peristalsi intestinale, unire anziché lo Shoyu la crema di riso.

Vuoi diminuire la percezione d'acidità del caffè ? Prova a scioglierci 1 cucchiaino scarso di kuzu e vedrai che differenza !

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Valori Nutrizionali Stimati  per 100g di Prodotto :
Valore Energetico (Kcal): 336
Proteine (g): 0
Carboidrati (g): 84
Grassi (g): 0
Fibre (g): N.d
Sodio (g): 0,02
Ente certificatore. Qc&I
Estremi certificazione. It Qci 9838 T00000053

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