Legumi

La famiglia dei legumi è molto ampia e comprende numerose specie dai colori, forme e proprietà differenti. Il consumo di legumi è sicuramente un' ottima abitudine, dato che sono ricchi di proteine (sebbene poveri di amminoacidi solforati: ma basta combinarli con i cereali !), ricchi di fibre solubili (che modulano l'assorbimento di zuccheri conferendogli un basso indice glicemico), vitamine e sali minerali. Il milgior modo per impiegare i legumi è quello di cuocerli a lungo in modo da massimizzare la biodisponibilità dei nutrimenti e disattivare i fattori antitriptici, oppure quella di farli germogliare o ancora farli fermentare (come il tempeh).
In questa categoria sono presenti moltissime tipologie differenti, ogni tipologia è correlata di una scheda ricca di informazioni: in particolar modo viene indicato il tempo di cottura, l'acqua di ammollo e il tempo di ammollo.

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  1. Fave spezzate 500 g
    Fave spezzate 500 g Bongiovanni Srl
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    Lupini 500 g
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  3. Piselli Verdi Spez. Italiani 500 g BIO
    Piselli Verdi Spez. Italiani 500 g BIO Bongiovanni Srl
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  4. Soia Gialla Italiana 500 g BIO
    Soia Gialla Italiana 500 g BIO
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  5. Ceci 500 g BIO
    Ceci 500 g BIO
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  6. Azuki Rossi 500 g BIO
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  7. Ceci Neri 500 g BIO
    Ceci Neri 500 g BIO Bongiovanni Srl
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  8. Fave spezzate 500 g BIO
    Fave spezzate 500 g BIO Bongiovanni Srl
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  9. Lenticchie Verdi 500 g BIO
    Lenticchie Verdi 500 g BIO
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  10. Soia Gialla Italiana 1Kg BIO
    Soia Gialla Italiana 1Kg BIO
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  11. Soia gialla speciale per Tofu 5Kg BIO
    Soia gialla speciale per Tofu 5Kg BIO
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  12. Soia nera 500 g BIO
    Soia nera 500 g BIO Bongiovanni Srl
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