Legumi

La famiglia dei legumi

La famiglia dei legumi è molto ampia e comprende numerose specie dai colori, forme e proprietà differenti. Il consumo di legumi è sicuramente un ottima abitudine, dato che sono ricchi di proteine (sebbene poveri di amminoacidi solforati: ma basta combinarli con i cereali !), ricchi di fibre solubili (che modulano l'assorbimento di zuccheri conferendogli un basso indice glicemico), vitamine e sali minerali. Il milgior modo per impiegare i legumi è quello di cuocerli a lungo in modo da massimizzare la biodisponibilità dei nutrimenti e disattivare i fattori antitriptici, oppure quella di farli germogliare o ancora farli fermentare (come il tempeh).

Come cucinare i legumi


In questa categoria sono presenti moltissime tipologie differenti, ogni tipologie è correlata di una scheda ricca di informazioni: in particolar modo viene indicato il tempo di cottura, l'acqua di ammollo e il tempo di ammollo.
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Ceci 500g BIO
Ceci BIO
A partire da 3,38 €
Ceci della Val di Cecina 400 g BIO
Ceci lessati al Naturale 300g BIO
Ceci lessati 400g (240g sg.) BIO
Ceci Neri 400g BIO
Ceci Neri BIO
A partire da 4,06 €
Coltivato in italia, Organic Umbrian Cicerchia 400g
Special Price 4,62 € Prezzo intero 6,60 €
Azuki Rossi BIO
A partire da 5,82 €
Azuki Verdi (Mung) BIO
A partire da 4,77 €
Azuki verdi 400 g BIO
Fagioli Borlotti Italiani BIO
A partire da 4,53 €
Fagioli Cannellini al Naturale 300g BIO
Fagioli Cannellini BIO
A partire da 4,73 €
Fagioli Cannellini lessati 400g (240g sg.) BIO
Machandel, Lupini al naturale bio, 340g
Fagioli Neri BIO
A partire da 5,15 €
Fagioli Occhio Nero BIO
A partire da 4,80 €
Fagioli Rossi BIO
A partire da 4,87 €
Fagioli Zolfini al Fiasco, 350 g BIO
Special Price 9,57 € Prezzo intero 13,68 €
Fave spezzate
A partire da 2,94 €
Legumi misti lessati 400g (240g sgoc.) BIO
Lenticchie Nere di Beluga BIO
A partire da 4,26 €
Lenticchie Rosse Decorticate BIO
A partire da 4,26 €
Lenticchie Verdi BIO
A partire da 5,10 €
Lupini
A partire da 4,58 €
Soia decorticata italiana BIO
A partire da 4,84 €
Soia Edamame italiana 200g (140 sgoc.) BIO
Soia gialla 400 g BIO
Soia gialla speciale per Tofu BIO
A partire da 9,50 €
Soia Gialla Italiana BIO
A partire da 3,33 €

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