Malto Durst Vienna - 25 Kg

Marchio: Mr-Malt
Codice
20378
Non Disponibile
Categorie : Malto in grani
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Confezione di Malto Durst Vienna da 25 kg.
Viene preparato come il malto Pilsner, aumentando leggermente la temperatura di essicamento che modifica sostanzialmente aroma e colore. Se usato in piccole quantità, regala un sapore piacevole di malto, ingrediente principale per le birre leggermente ambrate.
Impiego massimo per ricetta: 100 %.
Il malto è l'ingrediente base della birra che si ottiene attraverso la maltazione (parziale degradazione dell'amido) del cereale. Le numerose varietà esistenti si differenziano in base alla zona di provenienza e per il tipo di maltazione. Ogni tipo di malto ha peculiarità uniche di colore e sapore (dolce, biscottato, caramellato, affumicato) che determinano la definizione della birra prodotta.

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