Malto in Pasta ad elevato potere diastasico 700g

E' un estratto di malto ad elevato potere diastasico (valore indicativo di 12000 unità pollak) che trova largo impiego nella panificazione professionale. Rafforza la qualità delle farine e da una migliore tenuta all'impasto, permette di ottenere del pane con:

• maggior volume
• specie nel soffiato
• crosta croccante, dorata
• aumento del sapore e profumo
• aumento della freschezza nei prodotti finiti.
  

Per prodotti da forno più buoni !

Modalità d’uso:
La dose consigliata varia dallo 0,5 -1% in rapporto alla qualità della farina utilizzata.

Ingredienti. Estratto di malto d'orzo e di mais.