Per un pane scurissimo !
Il malto tostato viene impiegato in panificazione per conferire una piacevole colorazione nera, si impiega in particolar modo nei prodotti da forno come pane di segale, pane integrale, pane ai cereali ma anche focacce, pizze e biscotti.Per la preparazione del pane nero Altotesino !
Modalità d'uso
Dal 2 al 5% sul peso della farina.
Ingredienti. Farina di orzo tostato, estratto di malto.
