Antico Molino Rosso

L'azienda Antico Molino Rosso rappresenta una vera e propria sintesi fra antichità, conoscenze tecniche tradizionali e moderna agricoltura biologica; nata grazie alla sensibilità di Gaetano Mirandola e della sua famiglia per un'alimentazione naturale e di qualità, l'antico Molino Rosso, già esistente nel sedicesimo secolo, è tornato in vita ed è usato per macinare unicamente farine provenienti da agricoltura biologica. L'antica ruota, risalente al 1858, continua a fare il proprio lavoro come avveniva un tempo e, grazie al recupero di tante antiche varietà di cereali, offre oggi numerosi tipi di farine e prodotti derivati dalla macinazione in pietra, l'unica in grado di rispettare a pieno le proprietà nutrizionali contenute nei chicchi. L'azienda Antico Molino Rosso offre tantissime linee di prodotti con le quali è possibile creare tantissimi piatti diversi: dalle farine di base, anche integrali, a quelle speciali, dedicate a specifici prodotti; le farine nobili di kamut, farro, semola, avena ed altri cereali; la serie dedicata al lievito madre, tradizionale e di cereali diversi, per provare nuovi piatti a base di pizza e focaccia impastate con ingredienti inusuali; tanti tipi di pasta e tanti prodotti complementari, come frutta secca e zucchero, ma anche tanti prodotti da forno già pronti, sia dolci che salati, come le gustose e friabili sfogliatine o i grissini croccanti. Per coloro che vogliono apprendere o approfondire di persona l'arte della panificazione inoltre, l'azienda Antico Molino Rosso organizza corsi specializzati, sia per appassionati che per professionisti, con diversi livelli di difficoltà.
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