Miglioratore Buonissimo 12.5kg

BUONISSIMO è un miglioratore con emulsionante, glutine ed aggiunta di estratto di malto d'orzo. La sua composizione conferisce un ottimo volume per ogni ricetta, coniugando i vantaggi del miglioratore e dell'estratto di malto in un'unica soluzione.
Il prodotto ben si presta a ogni processo di lavorazione per pane e prodotti da forno, ma è particolarmente indicato per panini di dimensione ridotta, prolungandone la freschezza nel tempo. Il suo utilizzo migliora la stabilità dell’impasto in lavorazione ed in lievitazione e conferisce a ciascuna lavorazione un delizioso aroma unito a una crosta croccante dai colori dorati.

Dose d'impiego: 2 - 2,5 %

Ingredienti. Farina di grano tenero tipo 0, destrosio, glutine di grano tenero, estratto di malto d'orzo in polvere, agente di trattamento della farina: acido ascorbico, amilasi.

Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto:
Kcal. 391
Kj. 1654
Proteine. 14.1
Grassi. 8.1
di cui Saturi. 7.4
Carboidrati. 60
di cui Zuccheri. 28
Fibre. 1.9
Sale. 0.04