Miglioratore EnziBase 5kg

ENZIBASE è un miglioratore a base enzimatica da impiegare per la realizzazione di pane e prodotti da forno. La sua speciale formula con aggiunta di glutine di grano tenero rappresenta una soluzione innovativa per le tecniche del freddo, come la surgelazione e la fermalievitazione.
ENZIBASE rappresenta la soluzione ideale per ottenere panini, pizza e tanti altri prodotti da forno mantenendo un elevato volume in fase di cottura, senza rinunciare a una colorazione invitante, naturale e dorata.

Dose d'impiego: 1,5 %

Ingredienti. Farina di grano tenero Tipo 0, glutine di grano tenero, agente di trattamento della farina: acido ascorbico, alfa amilasi.

Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto:
Kcal. 347
Kj. 1470
Proteine. 15.6
Grassi. 2
di cui Saturi. 0.7
Carboidrati. 65
di cui Zuccheri. 0.5
Fibre. 2.3
Sale. 0.01