Miglioratore Freddissimo 12.5kg

Marchio: MikroTecnici
Codice
7570
Disponibile
Categorie : Coadiuvanti
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243,47 €

FREDDISSIMO è un innovativo miglioratore a base enzimatica, ideale per le tecniche del freddo come la fermalievitazione e la surgelazione di panificati e pasticceria. Una soluzione di ultima generazione, progettata appositamente per rispondere alle moderne esigenze legate all’alimentazione.
FREDDISSIMO  può essere utilizzato per pane e prodotti da forno prelievitati, non lievitati o precotti, che prevedono l’impiego di grassi di origine vegetale come margarina, olio d’oliva e olio di semi (no grassi di origine animale). Inoltre il miglioratore garantisce un’ottima tenuta dell’impasto durante fermalievitazione e surgelazione, prevenendo la formazione di bolle sulla superficie dei prodotti finiti.

Dose d'impiego: 1,5 - 3 %

Ingredienti. Glutine di grano tenero, farina di grano tenero tipo 0, farina di malto di grano tenero,agente di trattamento della farina: acido ascorbico, enzimi

Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto:
Kcal. 380
Kj. 1607
Proteine. 44.3
Grassi. 4.2
di cui Saturi. 1.2
Carboidrati. 39.1
di cui Zuccheri. 0.9
Fibre. 2.9
Sale. 0.12

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