Miglioratore TopTop 5Kg

Codice
7590
Disponibile
Categorie : Coadiuvanti
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Un classico tra i miglioratori a base enzimatica, con aggiunta di emulsionante e farina di malto. TOPtop si utilizza per pane e prodotti da forno realizzati con ogni tipo di lavorazione, dalla pasticceria alla pizza.
La composizione di TOPtop e in particolare la versatilità della farina di malto garantisce eccellenti risultati nel pane prodotto con fermalievitazione, senza conferire eccessivo colore alla crosta. Il risultato è un prodotto di semplice lavorazione, voluminoso e dalla crosta sottile e gustosa.

Utilizzo
0.7-1,2% sulla farina utilizzata

Ingredienti. Farina di grano tenero Tipo 0, farina di malto di grano tenero, emulsionante: E 472e, saccarosio, alfa amilasi, agente di trattamento della farina: acido ascorbico.

Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto:
Kcal. 369
Kj. 1558
Proteine. 9.2
Grassi. 7.1
di cui Saturi. 6.4
Carboidrati. 61
di cui Zuccheri. 9.4
Fibre. 3.2
Sale. <0,01

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