Addensanti e Amidi

In questa categoria sono presenti numerose tipologie di addensanti, gelificanti,idrocolloidi che si differenziano fra loro  per la consistenza che determinano (texture), per la dose di impiego, per la modalità d'uso (dispersione a caldo o a freddo), per le condizioni di utilizzo (ad esempio il pH), per la sinergia con altri addensanti / gelificanti / idrocolloidi o per la mancata tolleranza a determinate sostanze (ad esempio la gelatina animale non tollera alcuni enzimi presenti nei kiwi e nell'ananas) o, viceversa, dalla capacità di essere potenziati dalla presenza di altre sostanze (ad esempio lapectina necessita della presenza di zuccheri per svolgere la sua funzione). Un quadro completo sulle caratteristiche di ognuno si trova qui.

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  1. Amido di Mais 250g BIO
    Amido di Mais 250g BIO Bongiovanni Srl
    2,22 €
  2. Amido di Riso 250g BIO
    Amido di Riso 250g BIO
    Valutazione:
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    Bongiovanni Srl
    2,94 €
  3. Fecola di Patate 500g BIO
    Fecola di Patate 500g BIO Bongiovanni Srl
    3,72 €
  4. Agar Agar alta concentrazione e solubilità (Montersino) 100g
    Agar Agar alta concentrazione e solubilità (Montersino) 100g
    Valutazione:
    100%
    Bongiovanni Srl
    7,30 €
  5. Xantano - Gomma Xantano 250g senza glutine
    Xantano - Gomma Xantano 250g senza glutine Cruciani Prodotti Crual
    19,68 €
  6. Farina di Semi di Carrube 100g
    Farina di Semi di Carrube 100g Cruciani Prodotti Crual
    9,94 €
  7. Farina di Semi di Carrube 250g
    Farina di Semi di Carrube 250g Cruciani Prodotti Crual
    23,57 €
  8. Inulina senza glutine 150 g
    Inulina senza glutine 150 g Farbella
    3,56 €
    Non Disponibile
  9. Xantano senza glutine 150 g
    Xantano senza glutine 150 g Farbella
    5,58 €
    Non Disponibile
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