Montersino

In questa categoria trovi una ampia gamma di articoli per la preparazione dei tuoi dolci tratti dalle migliori ricette di Luca Montersino, il pasticcere chef numero uno d'Italia e non solo. 

Bagne per il pan di Spagna, utilizzate per aumentarne il sapore e la morbidezza, il cioccolato da copertura, il cacao in polvere, la granella e le fave di cacao intere. I coloranti alimentari in diverse tonalità e formulazioni (in gel, in polvere, liquidi, liposolubili e idrosolubili ma anche quelli vegetali!).La frutta secca in diversi formati: polvere, granella, bastoncini e affettata. Per finire con l'albume in polvere montante, il burro di cacao spray, la gelatina a caldo e a freddo ma anche quella animale e quella di albicocche. C'è poi il glucosio, la pasta di zucchero e lo zucchero fondente.

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    Acetato alimentare (nastro) metri 200 H 6,0 Pavoni - Pavonidea
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    Anello - Cerchio inox forato 15cm (professionale) Pavoni - Pavonidea
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    Anello - Cerchio inox forato 17cm (professionale) Pavoni - Pavonidea
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    Biberon - Bottiglia per Bagne 1 Litro Pavoni - Pavonidea
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    Bucasfoglia 120mm (professionale) Pavoni - Pavonidea
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