Montersino

In questa categoria trovi una ampia gamma di articoli per la preparazione dei tuoi dolci tratti dalle migliori ricette di Luca Montersino, il pasticcere chef numero uno d'Italia e non solo. 

Bagne per il pan di Spagna, utilizzate per aumentarne il sapore e la morbidezza, il cioccolato da copertura, il cacao in polvere, la granella e le fave di cacao intere. I coloranti alimentari in diverse tonalità e formulazioni (in gel, in polvere, liquidi, liposolubili e idrosolubili ma anche quelli vegetali!).La frutta secca in diversi formati: polvere, granella, bastoncini e affettata. Per finire con l'albume in polvere montante, il burro di cacao spray, la gelatina a caldo e a freddo ma anche quella animale e quella di albicocche. C'è poi il glucosio, la pasta di zucchero e lo zucchero fondente.

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  1. Agar Agar alta concentrazione e solubilità 100g
    Agar Agar alta concentrazione e solubilità 100g
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  2. Agar Agar alta concentrazione e solubilità 25kg
    Agar Agar alta concentrazione e solubilità 25kg Bongiovanni Srl
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  3. Amido di Mais 250g BIO
    Amido di Mais 250g BIO Bongiovanni Srl
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    Amido di Riso 250g BIO
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    Amido di Riso 5Kg BIO Bongiovanni Srl
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  6. Arancia Candita (cubetti) 250g BIO
    Arancia Candita (cubetti) 250g BIO Bongiovanni Srl
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  7. Armelline (per aromatizzare) 100g
    Armelline (per aromatizzare) 100g Bongiovanni Srl
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  8. Baking per dolci 100g
    Baking per dolci 100g Bongiovanni Srl
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  9. Baking per dolci 250g
    Baking per dolci 250g
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  10. Baking per dolci 5Kg
    Baking per dolci 5Kg Bongiovanni Srl
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  11. Burro di cacao 25kg
    Burro di cacao 25kg Bongiovanni Srl
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  12. Burro di Cacao in gocce 3Kg
    Burro di Cacao in gocce 3Kg
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