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Montersino

In questa categoria trovi una ampia gamma di articoli per la preparazione dei tuoi dolci tratti dalle migliori ricette di Luca Montersino, il pasticcere chef numero uno d'Italia e non solo. 

Bagne per il pan di Spagna, utilizzate per aumentarne il sapore e la morbidezza, il cioccolato da copertura, il cacao in polvere, la granella e le fave di cacao intere. I coloranti alimentari in diverse tonalità e formulazioni (in gel, in polvere, liquidi, liposolubili e idrosolubili ma anche quelli vegetali!).La frutta secca in diversi formati: polvere, granella, bastoncini e affettata. Per finire con l'albume in polvere montante, il burro di cacao spray, la gelatina a caldo e a freddo ma anche quella animale e quella di albicocche. C'è poi il glucosio, la pasta di zucchero e lo zucchero fondente.

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  1. Cremortartaro Montersino 10g
    Cremortartaro Montersino 10g Colombo - Professional collection
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    Amido di Mais Professional Montersino 250 g Colombo - Professional collection
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  4. Sciroppo di Glucosio in polvere Montersino 250 g
    Sciroppo di Glucosio in polvere Montersino 250 g Colombo - Professional collection
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  5. Ammoniaca Montersino 20g
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    Agar Agar Montersino 10g BIO Colombo - Professional collection
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    Amido di Riso Montersino 250g Colombo - Professional collection
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  8. Zucchero fondente in polvere Montersino 250g
    Zucchero fondente in polvere Montersino 250g Colombo - Professional collection
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  9. Zucchero Cristallo Grande Montersino 250 g
    Zucchero Cristallo Grande Montersino 250 g Colombo - Professional collection
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  10. Ovo non Ovo Albume Montersino 9 g x 2
    Ovo non Ovo Albume Montersino 9 g x 2 Colombo - Professional collection
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  11. Ovo non Ovo Tuorlo Montersino 6 g x 2
    Ovo non Ovo Tuorlo Montersino 6 g x 2 Colombo - Professional collection
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  12. Zucchero idrorepellente Montersino 25 g
    Zucchero idrorepellente Montersino 25 g Colombo - Professional collection
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