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Montersino

In questa categoria trovi una ampia gamma di articoli per la preparazione dei tuoi dolci tratti dalle migliori ricette di Luca Montersino, il pasticcere chef numero uno d'Italia e non solo. 

Bagne per il pan di Spagna, utilizzate per aumentarne il sapore e la morbidezza, il cioccolato da copertura, il cacao in polvere, la granella e le fave di cacao intere. I coloranti alimentari in diverse tonalità e formulazioni (in gel, in polvere, liquidi, liposolubili e idrosolubili ma anche quelli vegetali!).La frutta secca in diversi formati: polvere, granella, bastoncini e affettata. Per finire con l'albume in polvere montante, il burro di cacao spray, la gelatina a caldo e a freddo ma anche quella animale e quella di albicocche. C'è poi il glucosio, la pasta di zucchero e lo zucchero fondente.

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  1. Acetato alimentare (foglio) 60 x 40
    Acetato alimentare (foglio) 60 x 40
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    Pavoni - Pavonidea
    0,43 €
  2. Bucasfoglia 120mm (professionale)
    Bucasfoglia 120mm (professionale) Pavoni - Pavonidea
    7,49 €
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  3. Acetato alimentare (nastro) metri 200 H 2,5
    Acetato alimentare (nastro) metri 200 H 2,5 Pavoni - Pavonidea
    18,85 €
  4. Acetato alimentare (nastro) metri 200 H 4
    Acetato alimentare (nastro) metri 200 H 4 Pavoni - Pavonidea
    20,78 €
  5. Sac a Poche (rotolo 100 pezzi) 55cm
    Sac a Poche (rotolo 100 pezzi) 55cm Pavoni - Pavonidea
    23,41 €
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  6. Stampo per Savoiardi in silicone (professionale)
    Stampo per Savoiardi in silicone (professionale) Pavoni - Pavonidea
    11,90 €
  7. Stampo in silicone 20 madeleine (professionale)
    Stampo in silicone 20 madeleine (professionale) Pavoni - Pavonidea
    7,14 €
  8. Stampo in silicone 9 madeleine (professionale)
    Stampo in silicone 9 madeleine (professionale) Pavoni - Pavonidea
    7,50 €
  9. Rullo per Losanghe 120mm
    Rullo per Losanghe 120mm Pavoni - Pavonidea
    8,42 €
  10. Forchettina 4 lembi per pralineria
    Forchettina 4 lembi per pralineria Pavoni - Pavonidea
    14,88 €
    Non Disponibile
  11. Forchettina 3 lembi per pralineria
    Forchettina 3 lembi per pralineria Pavoni - Pavonidea
    14,88 €
  12. Biberon - Bottiglia per Bagne 1 Litro
    Biberon - Bottiglia per Bagne 1 Litro Pavoni - Pavonidea
    9,10 €
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