Montersino

In questa categoria trovi una ampia gamma di articoli per la preparazione dei tuoi dolci tratti dalle migliori ricette di Luca Montersino, il pasticcere chef numero uno d'Italia e non solo. 

Bagne per il pan di Spagna, utilizzate per aumentarne il sapore e la morbidezza, il cioccolato da copertura, il cacao in polvere, la granella e le fave di cacao intere. I coloranti alimentari in diverse tonalità e formulazioni (in gel, in polvere, liquidi, liposolubili e idrosolubili ma anche quelli vegetali!).La frutta secca in diversi formati: polvere, granella, bastoncini e affettata. Per finire con l'albume in polvere montante, il burro di cacao spray, la gelatina a caldo e a freddo ma anche quella animale e quella di albicocche. C'è poi il glucosio, la pasta di zucchero e lo zucchero fondente.

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  1. Stampo per Pandoro 500 g (professionale)
    Stampo per Pandoro 500 g (professionale) Rozzoni
    13,48 €
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    Anello - Cerchio inox 20 H4 (professionale) Rozzoni
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    Quadrato inox 18x18 H4 (professionale) Rozzoni
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    Quadrato inox 18x18 H2 (professionale) Rozzoni
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  5. Fascia ottagonale inox 18 H2 (professionale)
    Fascia ottagonale inox 18 H2 (professionale) Rozzoni
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  6. Anello - Cerchio inox 22 H2 (professionale)
    Anello - Cerchio inox 22 H2 (professionale) Rozzoni
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  7. Forca per colombe / panettoni inox grandi (professionali)
    Forca per colombe / panettoni inox grandi (professionali)
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    6,22 €
  8. Quadrato inox 26x26 H4 (professionle)
    Quadrato inox 26x26 H4 (professionle) Rozzoni
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  9. Quadrato inox 30x30 H6 (professionle)
    Quadrato inox 30x30 H6 (professionle) Rozzoni
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  10. Anello - Cerchio inox 26 H6 (professionale)
    Anello - Cerchio inox 26 H6 (professionale) Rozzoni
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