Lievito di Birra

Esistono diversi tipi di lievito di birra. Innanzitutto, il lievito secco, ovvero ottenuto per essiccazione o disidratazione. Anche con  una piccola confezione si può ottenere un ottimo risultato e risparmiare qualcosa. Il vantaggio del lievito liofilizzato è che, attraverso la liofilizzazione, oltre alla concentrazione, si raggiunge ulteriore stabilità e durata, componenti importanti per chi lo acquista in grandi quantità. Spesso si presenta sottoforma di granuli, perciò più facile da dosare. Il lievito può anche essere secco ma attivo, ottimo per l'alta presenza di proteine, vitamina B e minerali. Aiuta inoltre la flora intestinale e l'apparato tegumentario. É adatto per prodotti più sviluppati e si conserva a lungo, essendo appunto disidratato. In molti casi, esiste la versione biologica del tipo di lievito desiderato.

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